Рецепта за пиле с марината от пиле с мед

Медена горчица пиле марината


Пилето е многостранно в кулинарната си употреба: фитнес диети, празнични пиршества, възстановително хранене, основа на салати и пр. В съзнанието на хората се свързва с аромати на скара или апетитна хрупкава коричка. За да придадете запомнящ се руж и оригинален вкус на вареното пиле, можете да използвате марината с горчица с мед.


Основата на сместа за мариноване


Създаването започва с подбор от основни съставки: мед и горчица. Те ще придадат на бъдещото ястие остро-сладък вкус.


Препоръчително е да използвате горящи видове горчица, за да балансирате със сладостта на меда. Приготвената смес за мариноване не трябва да се окаже прекалено остра (прекалената пикантност може да се погаси с оцет).



Алгоритъм за готвене



  1. Пригответе керамичен или стъклен съд за смесване на компоненти.

  2. Доведете меда до течно състояние, ако кристализира. За предпочитане е водна баня за открит огън, което ще унищожи полезните свойства на пчеларския продукт.

  3. Смесете растително масло, горчица в подготвения съд (по-добре е да откажете зърнена горчица, при печене или пържене няма да се разтвори напълно). Добавете подправки.

  4. Отделни рецепти съдържат препоръки за добавяне на чесън (настърган или нарязан на ситно) към тази смес. Този представител на лука е в състояние да препълни ястието с пикантност. Той обаче не издържа на дълга обработка във фурната. Достоен заместител ще бъде процедурата за птици shtigovaniya.

  5. Разбъркайте внимателно цялото съдържание с лъжица, покрийте с чиния или залепващ филм, оставете за 30-50 минути.


Подправки за сос


Използването на подправки не е само акцент върху вкуса. Те предават кулинарната идея, носеща духа на определена нация.


Пилешкото месо върви добре с ментови тонове на подправки, кориандър и др.


Съставът за мариноване, можете да добавите:



  • Магданозът и кориандърът ще донесат южния аромат и кавказки мотиви;

  • Риганът придава ментов вкус, като същевременно отпуска вкусови рецептори;

  • Мащерката ще внесе анасонови тонове, сочейки италианските тенденции;

  • Базил подчертава строгостта на кулинарния шедьовър.




Приготвяне на пиле


Най-мързеливият вариант е да купувате пакетирани крака или крила. По-трудно е да се работи с целия труп. Качеството на превръзката и дебелината на кожата често причиняват затруднения.


Ако печете домашно пиле, тогава трябва да помислите за сладкия вкус и твърдостта на месото (увеличете времето за печене с 15-20 минути).


Рязане и мариноване



  1. За да опростите по-нататъшното сервиране на ястието и да премахнете изгарянето, нарежете трупа на пилешки бройлери по протежение на гръбначния стълб на две равни половини.

  2. Нарежете чесъна на 1 см филийки (за shpigirovaniya).

  3. Направете пункции в областта на бедрото и гърдите, напълнете с чесън.

  4. Покрийте обилно с марината, сложете в дълбока купа и затворете плътно.

  5. Почистете на хладно място за мариноване за период от 1 до 12 часа.


Подбор и подготовка на ястия за печене във фурната


Рискът от изгаряне ви кара да изберете керамична или стъклена форма с капак. При неговото отсъствие е необходимо да покриете съда за печене с фолио. Това ще спести сочността на ястието. Преди да изпратите във фурната, съдът е гъсто намазан с растително масло.


Температурен режим


Традиционният интервал за месните продукти от 180-200 градуса по Целзий трябва да се увеличи с 20-30 градуса, така че пилето да получи хрупкава коричка и да изглежда апетитно.


Не забравяйте да загреете фурната при температура 230-250 ° C в продължение на най-малко 20 минути.



Процедура на готвене


Това отнема 1 час 10 минути от момента на изпращане на фурната. Препоръчително е да не получавате изпеченото ястие до края на определеното време.


При сервиране трябва да:



  1. Изберете голяма плоска чиния за сервиране.

  2. Нарежете изпечената птица на порции, не забравяйте да изсипете получения сок.

  3. Гарнирайте с пържени картофи до златисто кафяво.

  4. От другата страна на ястието сложете пресни или мариновани зеленчуци с пикантен вкус.

  5. Сервирайте горещо, гарнирано със зеленина.



Искате ли барбекю?


За обичайното пържене на открит огън може да се поставят пилешки пръчици или филийки филе в марината с меден горчица. Той ще придаде на пилешкия кебап тънка горчивина и шикозен вид, когато се сервира на масата.


Горният състав на дресинга трябва да бъде допълнен със сок ½ част лимон, който трябва да се добави към мед и горчица. Лимонът ще направи месото по-нежно, като го омекоти.



Фурна пилешко кебапче


Ако по някаква причина е невъзможно да запалите открит пламък, можете да отидете на малък трик.



  1. Нарежете филето от труп на бройлери на равни филийки, сложете шишчета, поставете в намазнена тава за печене, покрийте с фолио и сложете във фурната за 40 минути.

  2. След 40 минути извадете от фурната, изсипете останалата смес от подправки с добавяне на супена лъжица растително масло и, без да покривате с фолио или капак, сложете във фурната за още 10-15 минути.



Резултатът ще бъде невероятен. Ефектът от пърженето на открит огън в комбинация с нежността на продукта.


Рецепта на 1,5 кг пилешки труп (12 пилешки бутчета):



  • 1,5 супени лъжици мед;

  • 2 чаени лъжички горчица;

  • 1 голяма скилидка чесън;

  • 2 супени лъжици растително масло (зехтин, памучно семе, слънчоглед);

  • ½ чаена лъжичка сол;

  • ½ чаена лъжичка различни видове подправки;

  • Сок ½ лимон.




Макаров Иван Василиевич


Наследствен животновъд, собственик на птицеферма, завършил Санкт Петербургския аграрен университет с отличие, автор на статии в специализирани публикации


Коментари

Публикуване на коментар